地鶏とは、明治時代までに国内で成立し、
　又は導入され定着し５０％以上の血統　をもった鶏で、平飼いで飼育し、
　80日以上飼育したものを言います。

　◇当店の特徴◇
　　全国各地で地鶏を飼育し、それぞれの地鶏名で販売されていますが、
　当社では日本三大地鶏とされる"しゃも・こーちん・比内鶏″と、地鶏販売量の一番多く、
　すべて産地直送による丸鳥フレッシュ対応により当店で解体処理し、鮮度を重視し丸鳥・　骨付き・正肉とすべて対応でき、地鶏本来の味を損なわないよう販売しております。
　又、価格的にも出来るだけ安価に業務用に対応できるよう心がけています。

東京しゃも　　　生産地：東京都青梅
　　
もも肉・むね肉セット　　kg/4,095円

　　　　　　 鶏種　　：♂　純系しゃも
　　　　　　　　　　　　♀　Ｆ１（純系しゃも＋ロードアイランドレッド）
　　　　　出荷日令 ：１４０日以上
　　　　　飼育形態 ：開放平飼い
　　　　　　 飼料　　：カロリーが高すぎないよう採卵鶏用飼料
　　　　　　 特徴　　：東京しゃもは日本の伝統的な風味を最大限に生かした鶏肉です。
　　　　　　　　　　　　東京において古くから飼われ、しゃも鍋として庶民に親しまれてきたが、
　　　　　　　　　　　　最近になってしゃも肉の復活が強く求められ東京都畜産試験場で研究を重ね、
　　　　　　　　　　　　東京しゃもが造りだされました。
　　　　　　　　　　　　　�@しゃも純系に最も近い肉用種
　　　　　　　　　　　　　�A伝統的な鶏肉の風味を最大限に生かした新しい鶏肉です。
　　　　　　　　　　　　　�B長期間飼育の為、赤みが濃くよくしまっており、脂肪分が少なく歯ごたえがあります。
　　　　　　　　　　　　　�Cしゃも鍋、特にすき焼きは代表的な料理。薄く一口のそぎ切りにし、ひき肉・もつも
　　　　　　　　　　　　　　一緒に。

川俣しゃも　　　生産地：福島県川俣町
　　
もも肉・むね肉セット　　kg/3,885円

名古屋コーチン　　　生産地：愛知県
　　
もも肉・むね肉セット　　kg/3,885円

比内地鶏　　　生産地：岩手県
　　
もも肉・むね肉セット　　kg/4,095円

　　　　　　 鶏種　　：♂　比内鶏
　　　　　　　　　　　　♀　ロードアイランドレッド
　　　　　出荷日令 ：１２０日〜１３０日
　　　　　飼育形態 ：平飼い
　　　　　　 飼料　　：専用飼料
　　　　　　 特徴　　：秋田名物きりたんぽ鍋に欠かせない比内地鶏、鶏肉の味をより引き出す為、
　　　　　　　　　　　　草地に放し飼いにし、自然と一体になり飼育した、
　　　　　　　　　　　　脂肪が少なくコクのある鶏肉です。
　　　　　　　　　　　　　�@比内鶏（昭和17年に天然記念物に指定）を父系にしている。
　　　　　　　　　　　　　�A山鳥に類した独特の風味がある。
　　　　　　　　　　　　　�B肉は赤みが濃く、放し飼いでじっくり育てられているため、肉の締りがよく、独特な歯ざわりがある。
　　　　　　　　　　　　　�C適度な脂肪があり、脂肪球が細かいため、特に鍋料理には最適です。

阿波尾鶏(阿波地鶏）　　　生産地：徳島県
　　
もも肉　　kg/2,730円　　　むね肉　　kg/2,100円

　　　　　　 鶏種　　：♂　阿波地鶏ｂ
　　　　　　　 　 　　　♀　ホワイトロック
　　　 　 出荷日令 ：85日
　　　　　出荷体重 ：３．３ｋｇ
　　　　　飼育形態 ：平飼い
　　　　　　 飼料　　：地養素
　　　　　　 特徴　　：�@徳島県で古くから飼S育されていた赤笹系の大型地鶏を10年間かけて改良し、
　　　　　　　　　　　　　地鶏として価格的に安価に出来、品質もよく、現在全国扱い高が一番多くなりました。
　　　　　　　　　　　　 �A長期間飼育による旨み成分アスバラギン酸、グルタミン酸を豊富に含む、低脂肪、
　　　　　　　　　　　　　低コレステロールで、しゃも系であるため肉質がしまり、歯ごたえがよく甘みがある。

真空状態で代引き発送いたします。
各種地鶏、ご注文により　正肉・骨付き・ぶつ切り　どのようにもご用意できます。
　ご要望、お問合せはメール又はお電話で受け付けております。
　また、FAX でも承りますのでこちらを印刷してお使いください。
　なお、代引き発送は送料とは別途代引き手数料\300頂きます。
　

＊東京しゃも・川俣しゃも・名古屋コーチン・比内地鶏につきましては、
　　もも肉・むね肉セットでの販売となります。